Рецепти суботи Белтан

Белтан - це час святкувати родючість землі, а також повернення весняного цвітіння і цвітіння. Це сезон вогню і пристрасті, і коли багато хто з нас шанують дикого і похотливого бога лісів. Белтан - час для посадки та посіву насіння; знову з’являється тема родючості. Бутони і квіти початку травня приносять у голову нескінченний цикл народження, зростання, смерті та відродження, який ми бачимо в землі. Спробуйте один із цих семи відповідних сезонам рецептів для святкувань Белтана!

01 від 07

Спекти торт зеленої людини

Зробіть цей пиріг, щоб відсвяткувати Белтан та дух лісу. Зображення Патті Вігінгтон 2009

"Зелений Ман" - це архетип, який часто представлений у "Белтані". Він - дух лісу, бога родючості родючого роду. Він Шайба, Джек в зеленому, Робін Лісу. На ваших урочистостях у Beltane, чому б не зібрати торт на честь його? Цей пряний пиріг легко випікати, а для створення образу самої Зеленої людини використовується смачний крем-глазур та обсмажений фондан. Цей рецепт виготовляє або один аркуш розміром 9 х 13 дюймів, або 2 8-дюймові раунди.

Інгредієнти

• 2 1/2 склянки борошна універсального призначення
• 1/4 склянки кукурудзяного крохмалю
• 4 ч. Ложки розпушувача
• 1/2 ч. Ложки солі
• 2 ч. Ложки кориці
• 1 ч. Л. Меленого мускатного горіха
• 1 ч. Л. Меленої гвоздики
• 1 склянка молока
• 3 яйця
• 2 ч. Ложки чистого екстракту ванілі
• 1/2 ч. Л. Ароматизованого рому
• 1 склянка вершкового масла, розм’якшене (не використовуйте маргарин)
• 2 склянки міцно упакованого коричневого цукру
• 2 пакетики вершкового сиру, розм’якшеного
• 1/2 склянки вершкового масла, розм’якшене
• 2 склянки кондитерського цукру
• 1 ч. Ложка екстракту ванілі
• 1 пакет білий фондан
• Зелений харчовий барвник
• Листоподібні різці

Напрями

Розігрійте духовку до 350, і злегка змастіть і викладайте борошно для торта. Змішайте всі сухі компоненти разом у великій мисці і добре перемішайте. В іншій мисці з’єднайте разом молоко, яйця, ваніль і ром.

Додайте до борошняної суміші розм’якшене вершкове масло і збивайте до тих пір, поки не утворюється незграбний сорт тіста. Поступово додайте рідку суміш, трохи перемішуючи її за раз, поки вся молочна суміш не буде поєднана з борошняною сумішшю.

Збийте до повного розгладження, а потім додайте коричневий цукор. Змішайте ще тридцять секунд або близько того. Зачерпніть тесто в каструлю і розподіліть рівномірно.

Випікайте 45 хвилин, або поки зубочистка, вставлена ​​в центр, не вийде чистою. Перед тим, як зняти з каструлі, дайте повністю охолонути. Після того, як ви вийдете з каструлі, ви можете почати гладити торт.

Щоб плавлений сир обморозився, з’єднайте сир і масло в мисці, добре перемішуючи. Додайте екстракт ванілі. Нарешті, розмішайте цукровий кондитер і змішайте його. Розподіліть це рівномірно по торту і дайте йому посидіти протягом години або близько, щоб затвердіти.

Щоб зробити самий Зелений чоловік, вам знадобиться зелений фондан. Якщо ви ніколи раніше не працювали з помадкою, це може бути дещо хитро, але з деякою практикою ви зможете легко ним користуватися. Розкачуємо фондан і розминаємо його в кульку. Додайте зелений харчовий барвник в дуже малій кількості і змішайте його, поки ви не отримаєте потрібний відтінок зеленого.

Розкачайте фондан до тих пір, поки він не стане приблизно на 1/8 ". Використовуйте різаки для печива у формі листя, щоб вирізати листя різного розміру. Наведіть на них лінії, щоб виглядати живі листові прожилки. Покладіть їх поверх обсмаженого пирога і натисніть на місце, розклавши їх, щоб утворити зелену людину. Скрутіть два маленькі шматочки в кульки, розрівняйте їх і покладіть для створення очних яблук серед листя. Нагадування - помадка має тенденцію швидко висихати, коли вона розкочується, тому відріжте лише невеликі шматочки . Торт на фото був зроблений за допомогою блоку помадки розміром з пакетом вершкового сиру.

Порада: якщо ви поспішаєте, або ви не дуже пекарі, ви можете використовувати будь-яку суміш для тортів в упаковці.

02 від 07

Спаржа і козячий сир Кіче

Приготуйте спаржу і козячий сир для своїх святкувань Белтана. Зображення © Брайан Макдональд / Гетті Зображення; Ліцензовано на About.com

Спаржа - це смачне весняне овоче, одне з перших, що визирає із землі щороку. Хоча врожаї спаржі з’являються ще в суботу в Остарі, у багатьох районах ви все ще можете знайти її свіжою, коли Белтан котиться навколо. Хитрість приготування чудової страви зі спаржі - це не переварити її - якщо ви зробите, вона закінчиться кашкоподібною. Цей квас швидко і легко виготовляється, і готується досить довго, щоб ваша спаржа була красивою і міцною, коли ви кусаєте її.

Ця версія виготовлена ​​без кірок для клейковини без глютену. Якщо ви любите пиріжки під своєю квашею, просто додайте скоринку в тарілку для пирога, перш ніж залити решту інгредієнтів. Якщо вам не подобається козячий сир, замість нього можете замінити чашку улюбленого подрібненого сиру.

Інгредієнти

• 2 ст.л. вершкового масла
• 1 зубчик часнику, фарш
• 1 середня цибуля, нарізана кубиками
• 6 яєць
• ½ склянки сметани
• Посолити і поперчити за смаком
• 1 склянка подрібненого козячого сиру
• 1 фунт свіжих спаржевих списів, нарізаних шматочками 1 ”
• Необов’язкові добавки: півсклянки шинки або вареного бекону

Напрямки

Приготуйте пиріг з пиріжком з антипригарним кулінарним спреєм і попередньо розігрійте духовку до 350. Якщо ви використовуєте кірку для пирога у вашій кваші, помістіть її в тарілку для пирога.

Розтопіть масло на слабкому вогні в сковороді, а часник і цибулю пасеруйте до прозорості. Додайте в подрібнену спаржу і пасеруйте хвилин п’ять, лише стільки, щоб розсипати стебла спаржі.

Поки воно нагрівається, з’єднайте у великій мисці яйця, сметану, сіль і перець, а також козячий сир. Додайте до яєць обсмажену цибулю, часник і спаржу і добре перемішайте.

Якщо ви додаєте в бекон або шинку, додайте його зараз. Вилийте суміш у тарілку для пирога.

Випікайте при температурі 350 хвилин 40, або поки ніж, вставлений в центр, не вийде чистим. Дайте охолонути протягом п'яти-десяти хвилин, перш ніж нарізати і подавати.

Примітка: це надзвичайно легке блюдо, яке потрібно приготувати заздалегідь - змішайте інгредієнти заздалегідь і поставте в холодильник, а потім просто налийте в свою тарілку для пирога, коли будете готові його приготувати. Або, якщо ви запекли його заздалегідь, зберігайте в холодильнику до трьох днів, скибочку і повторно нагрійте, накрите алюмінієвою фольгою, приблизно в п’ятнадцять хвилин у духовці.

03 від 07

Зелений бобовий перець в південному стилі

Зробіть перцевий салат із зеленої квасолі для ваших урочистостей Beltane. Зображення Шері Л. Гіблін / Фотодіск / Гетті Образи

Beltane - це все, що стосується вогню та тепла, тож хороший час приготувати щось перцеве. Цей рецепт зеленої квасолі адаптований до традиційної кулінарії в південному стилі. Для альтернативи з низьким вмістом жиру замініть індичий бекон на свинячий бекон.

Інгредієнти

• 1 фунт бекону
• 1/2 склянки вершкового масла
• 1 середня цибуля, подрібнена
• 1 фунт зеленої квасолі
• 1/2 склянки води
• 1/2 ч. Ложки солі
• 1 столова ложка перцю (або більше, якщо вам подобається якийсь зинг!)

Напрямки

Варіть бекон до хрусткої форми, а потім розсипте його на невеликі шматочки. У великій каструлі обсмажте цибулю на вершковому маслі, поки вони не почнуть коричнево. Додати зелену квасолю і воду і довести до кипіння. Як тільки вода закипить, зменшіть вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте близько п’ятнадцяти хвилин. Злийте воду з квасолі, додайте сіль і перець. Подавати гарячим.

Порада. Якщо ви хочете зробити це у вашій повільній плиті, замість цього використовуйте 2 склянки води та дайте квасолі варитися близько три годин у плиті.

04 від 07

Ранній літній салат

Зробіть літній салат для своїх урочистостей Белтана. Зображення Лорі Лі Міллер / Photodisc / Getty Images

Давайте визначимось, травень не є саме тим часом, коли ваш сад у повному розквіті. Насправді ваш головний урожай зараз може бути грязюкою. Але ніколи не лякайтеся. Є тонна ранньою літньою зеленню та фруктами, яку ви можете поєднати в салат, що робить це ідеальним початком вашого свята Beltane! Однак переконайтесь, що купуєте, використовуючи найсвіжіші інгредієнти.

Інгредієнти

• 2 склянки листової зелені, наприклад, дитячий шпинат або рукола
• 2 склянки листя кульбаби, вимиті і проціджені
• 1 помідор, нарізаний кубиками
• 1/2 склянки нарізаного кубиками огірка (видаліть насіння)
• 4 зелені цибулі, подрібнені
• Кілька листя базиліка, подрібнені
• 1/2 склянки горіхів, подрібнених
• 1 склянка свіжої малини, полуниці або сушеної журавлини
• 2 твердо зварених яйця, нарізаних шматочками (пропустіть яйця для вегетаріанського варіанту)
• 1/2 склянки оливкової олії екстра-діви
• 1/4 склянки полуничного оцту
• 2 ч. Ложки гірчиці Діжон
• 2 зубчики часнику, фарш
• 1 столова ложка меду (якщо ви веган, спробуйте нектар агави)
• Щіпка солі і перцю

Напрямки

З’єднайте всі салатники в мисці. Збийте разом заправні інгредієнти і подавайте над салатом. Це ідеальна їжа, яку можна поїсти на внутрішній дворику, з м'яким хлібом та маслом.

05 від 07

Зацукровані пелюстки квітки

Використовуйте цукати для прикраси своїх весняних закусок. Зображення Hazel Proudlove / E + / Getty Images

Ніщо не говорить про те, що сезон Beltane настав так, як цвітіння квітів - і те, що багато хто не усвідомлює, це те, що вони не тільки чудові, щоб подивитися, вони також можуть добре смакувати. Маючи кілька свіжих квітів, ви можете створити смачне частування. Використовуйте для цього рецепту настурцію, троянди, васильки, квітки бузку, фіалки або будь-яку іншу їстівну квітку. Але будьте попереджені - це забирає багато часу, тому плануйте відповідно.

Інгредієнти

• Квіткові пелюстки або цвітіння, промити і висушити
• Вода
• 1 яєчний білок, збитий
• Цукор

Напрямки

З’єднайте в невеликій мисці кілька крапель води з яєчним білком і збийте їх. Обережно тримайте пелюстка квітки між двома пальцями і занурте у водну суміш. Збийте зайву воду, а потім посипте цукром пелюстка. Якщо ваші пелюстки здаються занадто вологими, використовуйте пензлик для пензля, а замість цього нанесіть водну суміш на пелюстки.

Коли ви завершите кожну пелюстку, покладіть її на аркуш воскового паперу для висихання.

Час сушіння становить від 12 годин до двох днів, залежно від рівня вологості у вашому домі. Якщо ваші пелюстки квітки не висихають досить швидко, покладіть їх на печиво у духовці при температурі 150 градусів на кілька годин.

Зберігайте свої пелюстки квітів у герметичній тарі, поки не настав час їх використовувати. Використовуйте для прикраси тортів та печива, додайте в салати або просто їсти як закуску.

06 від 07

Хліб родючості Белтана

Патті Вігінгтон

Здається, що хліб є однією з найважливіших страв язичницьких та вікканських ритуалів. Якщо ви можете зв'язати свою перерву випічки в тему Суботи Белтана, ще краще. У цьому рецепті використовуйте або власне домашнє хлібне тісто, або сире хліб із замороженого тіста, що є в холодильній частині продуктового продукту, і перетворіть його на фалос, щоб представити родючість бога навесні.

Для приготування хліба на родючість вам знадобляться наступні:

Інгредієнти

• 1 буханець хлібного тіста
• Розтоплене масло

Напрямки

Фалосний хліб, природно, представляє самець. Він - рогатий бог, володар лісу, Дубовий Цар, Пан. Щоб зробити фалос, сформуйте своє тісто у формі трубочки. Розріжте тісто на три шматки - довгий шматок і два менші, більш круглі шматочки. Найдовший шматок - це, звичайно, вал фалоса. За допомогою двох невеликих шматочків сформуйте сім'яники і помістіть їх внизу валу. Використовуйте свою фантазію, щоб сформувати вал у форму пеніса. Як і в реальному житті, існує безліч варіацій.

Після того, як ви сформували хліб, дайте йому піднятися в теплому місці протягом години-двох. Випікайте при 350 протягом 40 хвилин або до золотисто-коричневого кольору. Коли він вийде з духовки, намастіть глазур’ю розтоплене масло. Використовуйте в ритуалах або в інших частинах ваших святкувань Beltane.

Справді, той, хто на фотографії, трохи ... товстий, але ей, використовуй свою фантазію!

07 від 07

Beltane Bannocks - шотландські овечі

Зображення (c) Мелані Асеведо / Гетті Іміджіс; Ліцензовано на About.com

В деяких районах Шотландії балтон Белтан - популярний звичай. Кажуть, що якщо ви з'їсте його вранці в Белтане, вам гарантується достаток для ваших культур та худоби. Традиційно баночку роблять із тваринного жиру (наприклад, сало з салом), і його кладуть у купу вугрів, поверх каменю, для приготування на вогні. Як тільки він почорніє з обох сторін, його можна зняти і з'їсти сумішшю яєць і молока. Цей рецепт не вимагає, щоб ви розпалювали вогонь, і ви можете використовувати масло замість жиру.

Інгредієнти

• 1 1/2 склянки вівсянки
• 1/8 ч. Л. сіль
• 1/4 ч. Л. Харчова сода
• 1 ст. вершкове масло
• 1/2 склянки гарячої води

Напрямки

Поєднайте вівсяну кашу, сіль і харчову соду в мисці. Розтопіть вершкове масло і натріть його на овес. Додайте воду і перемішуйте суміш, поки не утворюється тверде тісто. Виверніть тісто на аркуші воскового паперу і ретельно вимісіть.

Розділіть тісто на дві рівні порції, а кожну розкачайте в кульку. За допомогою качалки зробіть плоский млинець товщиною близько ". Варіть свої вівсяні пиріжки на решітці на середньому вогні до тих пір, поки вони не стануть золотисто-коричневими. Розріжте кожен раунд на четвертинки для подачі.

Традиційно банан Белтан був би виготовлений з м'ясного жиру, такого як сало для бекону, а не масло. Ви можете використовувати це, якщо вам зручніше.