Рецепти суботи Імболк

Імболк - чудовий час вогню та бенкету. Це святкування богині Брігіди, берегині вогнища та домашніх вогнищ, а також сезону луперкалії та весняного сезону коровай. У цю суботу відсвяткуйте їжею, яка вшановує вогнище та домашні хлібці, зерна та овочі, що зберігаються від осені, такі як цибуля та картопля, а також молочні предмети. Скористайтеся кухонною магією для вашої суботи за допомогою цих смачних рецептів, використовуючи сезонні теми для святкування.

Леандра Вітчвуд із The Magick Kitchen ми також повинні визнати важливість їжі. Подумайте про всі приємні спогади, які ви мали з сім’єю та друзями, я думаю, що тут була якась їжа чи напої ».

Спробуйте один з цих восьми дивовижних рецептів ваших святкувань Imbolc!

01 від 08

Ірландські кремові трюфелі

Ірландські кремові трюфелі - це смачне доповнення до вашого бенкету Імболк - якщо ви зможете тримати їх так довго !. Зображення Brian Hagiwara Studio Inc./StockFood Creative / Getty Images

Всі люблять шоколад, а приємний багатий трюфель після обіду - це прекрасний спосіб загорнути свою страву суботу. Цей рецепт досить простий, і хоча в оригіналі використовуються яєчні жовтки, ми трохи змінили його, щоб використовувати замінник яєць. Зробіть їх заздалегідь і остудіть їх, і один раз вирвіть їх. Ваш празник Імболк закінчиться.

Інгредієнти

• 1/2 С. Ірландський крем Бейлі
• 12-унційний мішок напівсолодкої шоколадної стружки
• 1/2 С. важкого крему
• 2/3 С. замінник яєць (або чотири яєчні жовтки)
• 2 ст.л. масла (використовуйте справжнє масло, а не маргарин)
• Какао порошок

Напрямки

У сильній каструлі на повільному вогні з’єднайте чіпси Бейлі та шоколаду. Тримайте на дуже слабкому вогні, щоб шоколад не пригорів, і перемішуйте, поки стружка не розтане. Додайте важкі вершки і замінник яєць. Збиваємо до однорідності. Розмішати вершкове масло, збиваючи до загустіння.

Зніміть з вогню і остудіть протягом ночі до твердості. Після того, як суміш закріпиться, за допомогою ложки вийміть її і розкачайте в кульки 1 ".

Кожну кульку розкачайте в порошку какао до покриття. Залежно від розміру кульок - і від того, скільки тіста ви з’їдете під час підготовки, з цього ви можете отримати кілька десятків трюфелів.

** Примітка: якщо вам подобається, замість того, щоб засипати какао, використовуйте цукрову пудру, кольорові бризки, ароматизований кавовий порошок або подрібнені горіхи.

** Щоб зробити чудовий подарунок, закатайте конус важкого пергаментного паперу, опустіть все трюфелі всередину і перев’яжіть стрічкою.

02 від 08

Запечений заварний крем

manuel velasco / Getty Images

Слово "Імболк" походить частково від фрази "овече молоко", тому молочні продукти стають великою частиною лютневих святкувань. Для наших предків ця пора року була важкою - зимові магазини закінчувалися, а свіжих врожаїв не було. Зазвичай худоба готувалася до народження, і незабаром розпочнеться сезон ягняти. У той час овець прийшов у молоко, і як тільки молоко прийшло, ви знали, що у вашої родини буде джерело їжі. Вівце молоко високопоживне, а вівці вважалися молочною твариною задовго до ВРХ. Якщо у вас є яйця, значить, ви отримали заварний крем, ідеальний молочний десерт.

Інгредієнти

• 4 яйця
• 3 с. Молока
• 1/2 С. цукру
• 1/2 ч. Л. мелений мускатний горіх
• 1/2 ч. Л. меленої кориці
• 1/2 ч. Л. ванільного екстракту
• Щіпка солі

Напрямки

Розігрійте духовку до 350. З'єднайте всі інгредієнти в мисці кухонного комбайна і перемішайте протягом приблизно 15 секунд або поки добре перемішати. Суміш заварного крему залийте рамекінами або заварними чашками. Помістіть рамкіни в форму для випічки, а посуд залийте гарячою водою на глибину близько ". Запікайте заварні креми протягом однієї години.

** Примітка. Якщо у вас немає кухонного комбайна, ви можете використовувати ручний міксер. Це просто займе трохи більше часу, щоб все змішалося.

03 від 08

Зробіть власне масло

Образи / Гетті Образи

Imbolc - це шабат, який часто зосереджується на молочному виробництві - зрештою, саме слово Imbolc походить від Oimelc, або „молоко овечі ”. Це чудова пора року, щоб зробити їжу з продуктів молока, і мало хто з них представлений молочніше, ніж масло. Домашнє масло чудово, тому що воно має більш повний аромат - здебільшого тому, що ви робите з чистого крему, а не розбавляючи його оліями та водою, як масло, що виробляється у продажу. Хоча ще в старі часи люди витрачали години на часі, ви можете скласти власну партію свіжого масла за допомогою лише трохи зусиль.

Інгредієнти

• Важкі збиті вершки
• Щіпка солі
• Скляна банка з кришкою, яка щільно закривається

Напрямки

Дайте збиті вершки сидіти при кімнатній температурі протягом ночі, щоб вона дозріла. Не залишайте його більше 24 годин, інакше це зіпсується. Налийте збиті вершки в банку, приблизно на дві третини шляху. Затягніть кришку, щоб вона була герметичною - я люблю використовувати для цього банку Мейсона, але ви можете використовувати будь-який тип, який вам подобається. Баночку струсіть приблизно двадцять-тридцять хвилин. Якщо у вас більше однієї дитини, нехай вони по черзі, щоб ніхто не нудьгував.

Періодично перевіряйте банку. Якщо вміст стає занадто густим, щоб ви його легко збивали, відкрийте банку і використовуйте виделкою, щоб трохи перемішати речі. Згодом крем почне утворювати жовті скупчення. Ці грудочки - ваше масло, а це означає, що ви закінчили. Якщо ви не збираєтесь їсти все своє масло негайно, зберігайте його в банку, охолодженій. Це триватиме близько тижня, перш ніж воно почне псуватися.

Ви можете додати аромат (і допомогти запобігти ранньому псуванню), додавши трохи солі до свого масла. Якщо вам подобається, додайте зелень або мед. Експериментуйте трохи, щоб побачити, які сорти ароматів вам найбільше подобаються. Крім того, якщо ви дозволите, що ваше масло охолоне після його перемішування, ви можете сформувати його в блоки для легкого різання та розсипання.

Трохи історії вершкового масла

Чи знаєте ви, що людство виготовляло масло, певним чином, форму чи форму, вже близько 4000 років? За версією WebExhibits' Butter Through the Age, "Ми маємо в своєму розпорядженні його використання вже за 2000 років до Христа. Біблія перемежована з посиланнями на масло, продукт молока від корови.

Він не тільки розглядався споконвіку як їжа, придатна богам, але, як видається, його вживання було божественно рекомендовано, і його користувачі обіцяли певний імунітет проти зла ... Слово масло походить від бу- tyron, який, здається, означає «ковтанка» грецькою мовою. Однак деякі вчені вважають, що слово було запозичене з мови північних та бетерофагів скіфів, які пасли худобу; Греки жили в основному від овець і кіз, молоко яких вони споживали в основному як сир, було відносно мало жирного (або масляного) жиру ".

Використання підставного змішувача

Якщо у вас є підставний змішувач, ви можете зробити це в своєму змішувачі. Влийте вершки в чашу міксера і додайте сіль. Покрийте всю річ рушником - повірте, це важливо, адже воно стає справді бризко. Поставте міксер на найнижчий рівень і дайте йому працювати близько п’яти хвилин. Крем відокремиться, щоб ви закінчилися не просто маслом, а й пастою, яку ви можете використовувати в рецептах.

Ви можете вживати стільки або мало крему, скільки хочете, але просто як настанову, якщо ви використовуєте вищевказаний метод баночки, чашка вершків дасть вам приблизно півсклянки вершкового масла і півсклянки кефіру. . Якщо ви використовуєте підставний міксер, ціла кварка крему дасть кілограм вершкового масла і приблизно дві склянки кефіру.

04 від 08

Бекон і порей

ІгорГоловнов / Гетті Імідж

Бекон - одна з тих продуктів, які так хороші люди люблять загортати в нього інші продукти. Однак якщо ви пурист і цінуєте свій бекон простий, це чудовий рецепт збивання в Imbolc. Вогненний смак цибулі часник компенсується димністю бекону. Насолоджуйтесь цим нагромадженим приємним теплим хлібом.

Інгредієнти

• 1 фунт бекону
• 3 свіжих цибуля-порей, подрібнений
• 1 середня цибулина
• 2 зубчики часнику, пресовані
• Сіль
• Перець

Напрямки

Обсмажте бекон і злийте зайвий жир. Зніміть з каструлі, а потім наріжте невеликими шматочками. Поверніться в сковороду і додайте часник, цибулю-порей і цибулю. Приправити сіллю і перцем за смаком. Коли цибуля непрозора, зніміть з вогню і подайте по черзі на теплий м'який хліб.

** Примітка. Якщо ви вегетаріанець, спробуйте це разом із смужками нарізаних кабачків або картоплею хеш-коричневого кольору замість бекону. Це ще смачно!

05 від 08

Риба та чіпси, потерті пивом

Зображення Лаурі Паттерсон / E + / Getty Images

Люди з келіки часто покладалися на рибу як частину свого раціону - адже риба була вдосталь, і її можна було зловити в будь-який час року. Пиво теж було популярним, оскільки воно не зіпсувало, а допомогло додати аромат до деяких інакше м'яких страв. Використовуйте для цього рецепту пиво, свою улюблену білу рибу, а також гарну повні картоплі, а також у Imbolc.

Інгредієнти

• 2 фунти улюбленої білої риби: тилапія, пікша, камбала
• 4 великі картоплі з розсадою
• Кошерна сіль
• Розмарин
• 2 С борошна
• 1 ст. порошок для випічки
• 1 ч. Л. кошерна сіль
• 1 ч. Л. Стара приправа Бей
• Тире кайенського перцю
• 1 пляшка темного пива, холодне
• Масло для смаження
• Кукурудзяний крохмаль для днопоглиблення

Напрямки

Розігрійте духовку до 200 градусів. Нагрійте олію у великій каструлі, поки вона не досягне приблизно 375.

Помідоріть картоплю, залишивши шкірку, а потім опустіть у велику миску з холодною водою.

В окремій мисці змішайте разом борошно, харчову соду, сіль, приправу Old Bay і перець кайенський. Нарешті, налийте пиво і збийте, поки тісто не стане однорідним. Щоб тісто дотримувалося риби, спробуйте охолодити тісто в холодильнику близько півгодини.

Картоплю злити, і занурити їх в олію. Працюйте невеликими партіями, щоб масло не надто остигало, і готуйте їх до тих пір, поки вони не стануть хрусткими та золотисто-коричневими. Зняти з олії, злити на стійку і приправити розмарином і кошерною сіллю. Помістіть їх у духовку, щоб вони залишалися теплими, поки ви готуєте рибу.

Зменшіть тепло олії до приблизно 350. Злегка подрібніть рибне філе в кукурудзяний крохмаль, а потім занурте в кляр. Помістіть у гарячу олію і дайте варитися до тих пір, поки тісто не встановиться. Переверніть рибу і варіть, поки вони не стануть золотисто-коричневого кольору. Зняти з олії, злити на стійку і подати до картоплі фрі.

Для максимального аромату посипте солодким оцтом і сіллю, додаючи пінту Гіннеса або ваш улюблений напій.

06 від 08

Плетений хліб

Деббі Смірнофф / Гетті Імідж

Плетений хліб зустрічається в багатьох формах, у багатьох культурах. Цей рецепт простий і ідеально підходить для подачі на вашому Imbolc фесті. Коса символізує Брагід` в її аспекті нареченої, представниці її родючості та позиції богині вогнища. Подайте цей смачний заплетений хліб з теплим маслом для спринцювання.

Інгредієнти

• 1 партія улюбленого домашнього тіста, або буханець замороженого хлібного тіста, розморожене (це в розділі заморожених продуктів у продуктовому магазині), або a
• 1 яйце
• Вода
• Насіння кунжуту

Напрямки

Якщо ви використовуєте заморожене тісто, дайте йому розморозити при кімнатній температурі. Якщо ви використовуєте свій власний домашній рецепт, почніть працювати з ним після того, як ви вимісили його в кулю.

Перш ніж воно почне підніматися, наріжте тісто на третини великим різаком для піци або ножем. Розкачайте кожен шматок, поки він не стане приблизно 18 "і завдовжки близько дюйма. У вас вийдуть три такі довгі смужки.

Візьміть смужки і заплетете їх, намагаючись не розтягувати їх занадто сильно.

Коли ви досягли кінця коси, заплетіть кінці під себе. Якщо ви хочете зробити дійсно великий коровай з плетіння, використовуйте дві партії тіста, які дадуть шість смужок - тоді просто продовжуйте плетіння до тих пір, поки не буде потрібний вам розмір.

Покладіть косу або на випічку, або на сковороду, яку посипали кукурудзяною кашею.

Яйце збийте в невеликій мисці і додайте 2 ст. вода. Злегка розчешіть суміш яєць і води поверх тасьми, а потім посипте насіння кунжуту. Нехай піднімається в теплому місці близько години, або поки не збільшиться вдвічі.

Випікайте при 375 протягом 30 хвилин або до появи світло-золотисто-коричневого кольору. Вийміть з форми для випічки і перед подачею дайте охолонути протягом 15 хвилин або більше.

** Примітка: якщо ви хочете по-справжньому джазувати це, використовуйте різні види хліба, такі як білий і пшеничний. Кінцевий результат є візуально дуже привабливим, різні кольори сплетені разом.

07 від 08

Морква зацукрована

1MoreCreative / Getty Images

Морква - це один із тих коренеплодів, які наші предки зберігали б у холодні зимові місяці. Приходьте в лютому, вони все ще будуть їстівні, навіть коли все інше не було. Сира або варена, морква - приголомшлива. Вони відповідають стихії вогню своїм теплим, сонячним кольором (хоча, очевидно, вони також асоціюються з землею, будучи коренеплодами), то чому б не приготувати трохи, щоб додати його Imbolc фести? Трюк у цьому рецепті полягає в тому, щоб не дати вашій моркві занадто м'якої їсті, нагрійте їх досить довго, щоб вони були гарячими, але все-таки мають трохи крихти в них.

Інгредієнти

• 1 фунт сирої моркви, нарізаної шматочками розміром з укусом
• 1/2 палички вершкового масла
• 1/4 С. коричневого цукру
• Сіль і перець
• Штрих меленого імбиру
• 1 ложка цибулі, подрібненої

Напрямки

Розтоплюємо масло на повільному вогні. Як тільки вона розплавиться, додайте моркву, пікантність, поки вони не почнуть набувати трохи світлого кольору. Додати коричневий цукор і перемішати до розчинення. Дозвольте моркви кипіти на повільному вогні всього кілька хвилин.

За смаком додайте сіль, перець і імбир. Імбир додає приємного рецепту солодкого рецепту. Зверху нарізати подрібненою цибулею. Подавайте як гарнір з улюбленим основним блюдом, або як частину імбольцького котлета.

08 від 08

Каррі ягня з ячменем

Зображення Джулі Клансі / Момент / Гетті Зображення

At Imbolc, ягня - справжній символ сезону. На Британських островах були роки, коли весняна ягнятка представила перше м'ясо, яке люди з'їли за місяці. Це ячмінь був основним урожаєм у багатьох районах Шотландії та Ірландії, і його можна було використати для розтягування навіть найтоншої зими харчування, щоб прогодувати всю сім’ю. Незважаючи на те, що їжа не була рідною для Великобританії, вона добре піддається темі цього суботи через його вогненний характер. Золоті родзинки додають трохи сонячної солодкості. Ця проста страва дуже смачна і нагадує нам, що весна справді на своєму шляху.

Інгредієнти

• 2 ст. масло або олія
• 1 цибулина, подрібнена
• 1 1/2 фунта. нежирна баранина, нарізана тонкими смужками (також можна використовувати баранину ще на кістці, як на фото, але плануйте трохи більше відрегулювати час варіння)
• 1 С. яловичий або овочевий бульйон
• 1/2 С. ячменю
• 2 ст. порошок каррі
• 1/2 С. золотистих родзинок

Напрямки

У великій сковороді розігрійте масло або олію. Цибулю пасеруємо до м’якості, а потім додаємо смужки баранини. Засмажте баранину, але не так довго, щоб вона стала міцною. Ви хочете, щоб вона була приємною і ніжною. Повільно вливаємо в бульйон.

Додайте ячмінь і накрийте сковороду. Дайте варити близько 20 хвилин або поки ячмінь не звариться. Розкрийте і додайте каррі та родзинки. Тушкуйте ще кілька хвилин і зніміть з вогню.

Подавати у складі вашого вечері Imbolc.

Якщо ви не їсте м'ясо, ніколи не бійтеся! Це насправді чудово, якщо замість ягняти нарізати кілька подрібнених кабачків або інший ваш улюблений кабачок.