Рецепти суботи Остари

Остара - це коливання весняного рівнодення - це пора року, коли починає формуватися нове життя, і свіжі зелені речі починають вибиватися з холодного бруду. Якщо вам по-справжньому пощастило, можливо, ви зможете знайти трохи весняної зелені, яку можна гризти! Шукаєте рецепти, щоб скрасити ваше свято Остара?

Спробуйте один із цих семи дивовижних рецептів ваших святкувань Остара!

01 від 07

Гарячі булочки з хрестом - булочки з хрестом

Лінда Лонг / EyeEm / Getty Images

Під час сезону Великдень Великого посту багато наших християнських друзів та членів родини з нетерпінням святкують гарячі булочки. Булочка з гарячим хрестом - це смачна випічка, яку довгий час існували, а декоративний хрестик на вершині являє собою один з найбільш очевидних символів християнства.

Існує ряд англійських традицій, що обертаються навколо гарячих булочок. Вважається, що якщо ви запікаєте своє в Страсну п’ятницю, вони не зіпсуються і не виростуть цвіль. Інший звичай говорить, що моряки повинні взяти булочки з гарячим хрестом у подорожі, щоб запобігти аварії корабля. Хрест на булочці походить від забобонів, що позначення булочки таким чином заважало би чортові потрапити до хлібобулочних виробів. Цікаво, що можливо, що стародавні греки випікали хлібці з хрестиками зверху, що змушує всю ідею.

Отже, як можна включити булочку з гарячим хрестом у свою язичницьку систему вірувань? Ну, які речі з’являються на четвереньках на вашому шляху? Ось кілька речей, які могли б представляти чотири чверті хреста, залежно від того, що для вас найбільше важливо.

• Чотири елементи. Виберіть чверть, щоб представити кожен із чотирьох елементів землі, повітря, вогню та води.
• Чотири напрямки. Багато язичницьких традицій роблять акцент на напрямах півночі, сходу, півдня та заходу.
• The чотири фази Місяця. Виберіть кожну чверть, щоб символізувати темний місяць, демісячний місяць, повний місяць і фазу, що спадає.
• Чотири сезони. Кожен квадрант може бути представником весни, літа, осені та зими.
• Фестиваль вогню або квартальні фестивалі. Фестивалі вогню або перехресні дні включають Імболк, Белтан, Ламма / Лугнасад і Самхайн. Фестивалі кварталів, або менші суботи, включають сонцестояння та рівнодення.
• Костюми Таро. Кожен розділ може символізувати палички, чашки, монети або мечі.

Отже, ви можете це зробити? Звичайно. Ви повинні? Чому ні? Якщо це працює з вашим духовним шляхом, і це не турбує когось іншого, це просто питання пошуку способу поєднання вашого християнського виховання з вашими наново знайденими язичницькими віруваннями.

Щоб зробити свої власні булочки з гарячими хрестами або перехресні квартали, або як би ви їх не називали, почніть з улюбленого рецепту булочок або рулету. Є кілька способів зробити X у верхній частині, щоб розділити їх на четвереньки.

• Перед випічкою віджати родзинки або смородину у формі Х поперек верху булочки. Таким чином, коли вийде з духовки, у вас буде гарний рівномірно запечений хрестик.
• Готовим тістом забийте тісто, переходячи в кожну сторону, перш ніж випікати. Це залишає X як пару перпендикулярних відступів. Якщо вам подобається, ви можете навіть заповнити відступи вершковим сиром або глазур'ю.
• Зачекайте, поки кекс або булочка запечеться, а потім використовуйте глазур, щоб нанести X на верхню частину.

02 від 07

М’ята Чатні

Зробіть м’ятну чатницю або песто, щоб подати свої весняні страви. indiaphotos / Getty Images

Цей смачний соус ідеально підходить для весняних страв, особливо якщо ви робите смажену баранину з ягняти. Він також чудово поєднується з гострими стравами, такими як індійська або середземноморська їжа, або овочами. Це швидко готується, або ви можете збити його достроково і дати йому охолонути.

Майте на увазі, що слово "чатні" - це досить широкий кулінарний термін, який можна застосовувати до багатьох речей, які стосуються трав, фруктів, спецій та інших смаколиків. Традиційні індійські чатники часто готують на плиті і зменшують, але цей рецепт - просто сорт з подрібненням. Технічно ви можете вважати це смакотою, гремолатою чи песто, якщо хочете.

Інгредієнти

• 3 С. свіжого листя м’яти, зі стебел
• 1/2 С. свіжої кінзи
• 1/2 С. свіжої петрушки
• 1/2 С. зеленого перцю, подрібненого
• 1/2 С. червоного перцю, подрібненого
• 1 маленька цибулина, подрібнена
• 1/2 ч. Л. морська сіль
• Тире лимонного соку
• 1/4 - 1/2 С оливкової олії
• Вода

Напрямки

Киньте все у ваш кухонний комбайн або блендер і подрібніть, поки він не утворює пасту.

Додайте воду поступово, щоб її розріджувати, і продовжуйте змішувати, поки вода і паста не сформують гладкий соус. Холодильник, якщо ви не збираєтесь його подавати відразу.

Подавайте над бараниною або м'ясними стравами, улюбленими макаронами або хлібом, або просто їжте ложкою!

03 від 07

Смажена Баранина

Закріпіть тарілку із смаженою нігті ягняти для Остари. Зображення MarkCoffeyPhoto / Getty

Баранина в сезон весни, тому це ідеальна їжа Остара для нас, хижих видів. Для багатьох наших предків баранина була першим справжнім м'ясом, яке вони отримували щороку, після холодних зимових місяців. Він теплий і ніжний, а маринад цитрусових допомагає зробити його приємним і соковитим. Подавайте його з домашньою стороною домашньої чатні, щоб додати смаку трохи прохолоди.

Інгредієнти

• Ніжка ягняти
• 1 С біле вино для приготування їжі
• 2 зубчики часнику, фарш
• Сік з 2 апельсинів (або апельсинового соку 1/2 С)
• 1 ст. щойно подрібненого розмарину
• Перець і морська сіль за смаком
• Оливкова олія (близько 2 ст.)

Напрямки

Щоб зробити маринад, комбінуйте все, крім баранини, в мисці. Збийте його разом віночком. Насипте в поліетиленовий пакет, а потім додайте ногу ягняти. Запечатуйте пакетик і дайте йому посидіти протягом ночі.

Дозвольте баранині досягти кімнатної температури, перш ніж поставити її в духовку. Вийміть з мішка, покладіть на сковороду (разом з усіма соками маринаду) і випікайте на нижній стійці при 450 градусах. Обсмажуйте баранину, поки вона не досягне внутрішньої температури близько 135, або приблизно години.

Секрет гарної страви з баранини - не перегрівати її, тому вона все одно повинна бути рожевою в середині, коли вона виходить з духовки. Помістіть його на стійку, накрийте фольгою і дайте настоятися у власних соках хвилин двадцять, перш ніж подавати. Це допоможе завершити процес смаження без висихання м’яса.

04 від 07

Девільовані яйця

Зробіть відхилені яйця, щоб відсвяткувати Остару !. фотографія: Пам Сусміель / Гетті Зображення

Девільовані яйця надзвичайно легко зробити, і ви можете зробити їх солодкими або гострими. Чи знаєте ви, що словосполучення "відхилилося", коли воно вживається для позначення їжі, взагалі не має нічого спільного з чортами? Його, мабуть, придумали наприкінці 18 століття, коли його застосовували до будь-яких продуктів харчування, які були гарячими або гострими. За словами наших добрих друзів на The History Channel, приблизно до 1800 року диявол використовувався як дієслово, яке використовується для "опису процесу гострої їжі".

Цей рецепт - це виразний, гострий варіант класичної весняної страви. Зробіть ці смачні яйця для ваших зустрічей та урочистостей в Остарі.

Інгредієнти

• 1 десяток яєць
• 1 ст. Діжонська гірчиця
• 1/4 С. майонезу
• 1 ч. Л. Порошок каррі
• 1/2 ч. Л. білий оцет
• Посолити і поперчити за смаком
• Паприка
• Петрушка, для гарніру

Напрямки

Яйця жорстко відваріть і дайте їм охолонути перед шкіркою. Очистіть яйця і поріжте кожне навпіл уздовж. Видаліть жовтки і покладіть їх в миску.

Жовтки збийте виделкою і додайте гірчицю Діжон, майонез, порошок каррі, оцет і сіль і перець. Перемішайте все разом, поки добре не перемішається. Акуратно ложкою розкладіть жовточну суміш на білі половинки і посипте паприкою. Для подачі прикрасьте гілочками петрушки.

Девільована історія яєць

Незважаючи на те, що слово відхилене, коли застосовується до їжі, було у нас лише пару століть, виявляється, що стародавні римляни - це ті, хто розпочав це явище. Лаура Шумм з каналу історії пише:

"Яйця відварювали, приправляли гострими соусами, а потім зазвичай подавали на початку їжі - як перший курс, відомий як густатіо - для заможних патрицій. Насправді подавання яєць під час розваг було настільки поширеним, що римляни мали приказку: ova usque ad mala - буквально від яєць до яблук або від початку їжі до кінця ".

Подумайте про деякі магічні програми яєць. Адже вони є символом життя, відродження та оновлення навесні. Що ви можете покласти в свої відхилені яйця, щоб представити ваші магічні потреби? Додайте трохи базиліка або лаврового листа для роботи, пов’язаної з процвітанням і працевлаштуванням, розмарин і чебрець для цілющої магії, або кріп, духмяний перець або корицю, щоб покращити ваше романтичне життя.

Харчові історики простежують еволюцію відхиленого яйця протягом середньовіччя і зазначають, що найдавніші друковані рецепти фаршированих варених яєць з'являються у середньовічних європейських текстах.

Італійський шеф-кухар XV століття століття Платіна писав у De Honesta Voluptate et Valetudine,

"Робіть свіжі яйця важко, готуючи тривалий час. Потім, коли шкаралупи вийняті, розріжте яйця через середину, щоб білий не пошкодився. Коли жовтки вийміть, натріть частину із родзинками і гарним сиром, трохи свіжого а деякі постаріли. Зарезервуйте частину для забарвлення суміші, а також додайте трохи дрібно нарізаної петрушки, майораму та м’яти. Деякі кладуть два або більше яєчних білків зі спеціями. Коли білки яєць забиті цією сумішшю і закриті, обсмажте їх на повільному вогні в олії. Коли вони будуть обсмажені, додайте соус з рештки яєчних жовтків, розбитих із родзинками, змочених у варені і муші. Покладіть в імбир, гвоздику та корицю і трохи нагрійте їх. з самими яйцями. Це має більше шкоди, ніж користі ".

Незалежно від вашої магічної мети, відхилені яйця - бажане доповнення до будь-якого весняного торжества!

05 від 07

Остара Піп Амброзія

Покладіть Peeps у ваш салат !. Анна Альтенбургер / Гетті Зображення

Всім відомі Peeps, ті надзвичайно солодкі крихітні зефіри, які з’являються щовесни в продуктовому магазині. Поставте свої залишки Peeps для гарного вживання. Це Остара, і перетворіть їх у смачний салат з амброзії! Для отримання найяскравіших результатів використовуйте жовті або рожеві Peeps.

Інгредієнти

• 1 кг на 12 зефірних птахів (пташенят або зайчиків)
• 2 банки мандаринових апельсинів
• 2 баночки ананасових ласощів
• 1 банку вишні марашино
• 2 подрібнених банана
• 2 С. подрібнених пластівців кокосового горіха
• 1 сирна ванна на 16 унцій
• 1 8-унційна ванна Cool Whip або інша десертна начинка

Напрямки

Наріжте кубики Peeps на невеликі шматочки. Злийте соки з усіх фруктів. Змішайте всі інгредієнти разом і дайте охолонути в холодильнику кілька годин. Подайте в якості десерту після святкування Остари.

06 від 07

Весняний салат з паростків

Відсвяткуйте весну з смаколиками зі свого саду. vaaseenaa / Гетті Зображення

Тут весна, а разом із нею приходять яскраво-зелені подарунки з саду. Що краще ?, щоб привітати Ostara than з тарілкою свіжих паростків та листя? Зробити це нескладно, а медова гірчична заправка дуже смачна. Якщо ви не любитель гірчиці, використовуйте тут свою улюблену одяг.

Інгредієнти

• 1 С Прорості бобових манг
• 1 C паростки люцерни
• Дитячий шпинат 2 С
• 2 зелені цибулі, подрібнені
• 1/2 С подрібненого мигдалю
• 1/2 С сушеної вишні або калини
• Свіжий кріп
• 1 нарізаний авокадо
• 1 банка мандаринових апельсинів (за бажанням)
• Майонез 1/2 С
• 2 столові ложки гірчиці Діжон
• 2 столові ложки меду
• Тире лимонного соку

Напрямки

Для приготування салату покладіть дитячий шпинат на дно тарілки або миски, а потім додайте паростки. Розкладіть їх, щоб вони не всі збилися. Посипте верхівку нарізаною зеленою цибулею, мигдалем, крашанками, кропом, авокадо та мандаринами, якщо ви їх використовуєте.

Для приготування заправки з’єднайте майонез, гірчицю, мед і лимонний сік і добре перемішайте. Подайте салат до салату.

• Порада кухаря: якщо ви не з глузду від смаку майонезу, можете зменшити кількість вживаної вами на пару столових ложок. Для більш здорового і солодшого вибору, ви можете замінити звичайний білий йогурт на майоне.
• Для тих із вас, хто має дітей - ця заправка чудово вимазає курячі пальчики!

07 від 07

Здивуйте лимонним хлібом

Випікайте кілька частувань у смачному лимонному хлібі !. Ірена Папезова Белська / EyeEm / Getty Images

У Остарі земля прокидається в очікуванні весни ... і не рідкість знайти маленькі скарби, що визирають із землі у нас. З бруду з’являються зелені пагони, а яскраві квіти з’являються там, де раніше нічого не було. Цей легкий "хліб-сюрприз" відображає тему повторного появи, і ви можете легко скласти його разом, використовуючи попередньо упаковану суміш для хліба з маком з лимоном або ваш улюблений рецепт хлібного лимона. Додайте в суміш невеликі скарби, а також кілька їстівних доповнень, і ви отримаєте справжнє частування на своїх святах Остара.

Інгредієнти

• 1 партія улюбленого рецепту хлібного лимона або пакет суміші з насіння хліба з макового лимона
• Інгредієнти для приготування хліба за інструкцією
• 1/2 С золотистих родзинок
• 1 столова ложка апельсинової цедри
• 1/2 C сушеної журавлини
• Несолодкі смаколики для додавання в хліб, такі як:
• Блискуча монета
• Шматок золотих або срібних прикрас
• Кільце
• Полірований кристал
• Ванільне морозиво

Напрямки

Приготуйте хлібну суміш за вказівкою. Як тільки це все змішається, додайте в нього золотисті родзинки, апельсинову цедру і журавлину. Нарешті, складіть кілька невеликих скарбів, наприклад, кільце, очищену монету або відшліфований кришталь. Обов’язково вибирайте предмети, які не розплавляться, коли ви запікаєте їх у духовці!

Випікайте, як вказано на упаковці, а потім виймайте з духовки. Дайте охолонути. Якщо вам подобається, посипте цукровою пудрою або улюбленою глазур'ю.

Для сервірування відріжте шматочки, не стежте за прихованими скарбами (не забудьте попередити своїх гостей, щоб запобігти небезпеці задухи!). Зверху кожен шматочок обмажте ложкою ванільного морозива.

Цей десертний хліб можна використовувати як закуску або закуску, або ви можете включити його до своєї церемонії Торти та Але, якщо ви включите її до складу своїх ритуалів Остара.

Порада з безпеки: Якщо ви подаєте цей хліб маленьким дітям, ви можете пропустити випікання чого-небудь всередині хліба - покладіть на тарілку поруч із хлібом більші предмети, що не піддаються приготування їжі, як набагато безпечніше спеціальне частування!