Приготування та рецепти Mabon

Жодне язичницьке святкування насправді не завершиться без їжі, щоб разом з ним поїхати. For Mabon, святкуйте їжею, яка вшановує вогнище та урожай хлібці та зерна, осінні овочі, такі як кабачки та цибуля, фрукти та вино. Це чудова пора року, щоб скористатися виграшею сезону! Ось п’ять наших улюблених рецептів осені!

Запечені яблука з солоним соусом з карамелі

Зробіть купу запечених яблук, щоб відсвяткувати Мабон. Студії Армстронга / Фотобібліотека / Getty Images

Мабон, осіннє рівнодення, - це сезон, коли цвітуть сади яблук. Як правило, в їх найбільш багатий восени яблуневий сад - це чудове місце, де можна провести південь, вивезти своїх дітей, піти на день на збирання яблук, а потім прийти додому і використовувати свій урожай для приготування смачних страв! Яблука не потрібні тільки для приготування пиріжків, вони також знадобляться і для багатьох інших речей. Один з щорічних фаворитів у нашому будинку - це запечені яблука з солоним карамельним соусом. Вони дуже смачні і прості в приготуванні, і ви можете або подати їх як закуску, гарнір або десерт можливості нескінченні!

Цей рецепт частково заснований на традиційній німецькій різдвяній страві, " Bratapfel", яка яблуко з начинкою з горіхів, меду та слив. Це також абсолютно безсоромне шанування моєї власної любові до карамельних яблук, яка, на мою думку, є однією з найкращих частин осіннього сезону.

Розігрійте духовку до 375 і збирайте свої інгредієнти! Ось так, що вам знадобиться.

ДЛЯ СПЕЦІАЛЬНОЇ ЗАЯВКИ:

• 6 ваших улюблених сортів яблук Fujis або Granny Smith - найкращі
• C коричневий цукор
• C подрібнених волоських горіхів або пеканів
• C золотисті родзинки
• C honey
• 1 столова ложка кориці
• 1 ч. Ложка мускатного горіха
• 1 ч. Ложка меленого імбиру
• 3 ст. вершкове масло, розм’якшене
• Вода

ДЛЯ САЛЬСОВОГО КАРАМЕЛЬНОГО САУСУ

• 1 склянка коричневого цукру, упакована
• паличка несолоного масла (що s 4 ст. Ложки)
• 1/2 С важкий крем
• 1 ст. Л. Чистого екстракту ванілі
• 1 ч.л. кошерної солі (додайте більше або менше, залежно від того, наскільки солоною вам подобається солена карамель)

НАПРЯМКИ:

Вийміть серцевину з яблук і опустіть їх, залишивши нижню половину дюйма яблука цілою. Найпростіший спосіб зробити це - почати з яблучної шпалери вийняти центр (до тієї півдюймової точки), а потім схопити гострий нож для розширення дупла. В ідеалі ви хочете зробити це не менше сантиметра, але по можливості на два сантиметри, тому що ви будете набивати це яблуко іншими смачними речами. Після того, як ви опустили яблука, покладіть їх у форму для запікання з невеликою кількістю води на дні. Ви також можете використовувати яблучний сік або сидр замість води, що додасть вашим яблукам додатковий шматочок зингу.

Для начинки з’єднайте в мисці разом коричневий цукор, подрібнені горіхи, родзинки, мед, корицю, мускатний горіх і імбир і добре перемішайте. Розсипте начинку в центр ваших висипаних яблук, а зверху покладіть по половині столової ложки вершкового масла. Помістіть форму для випічки в духовку, і запікайте принаймні 30 хвилин 45, мабуть, краще. Ви хочете, щоб яблука були ніжними, але не м'ясистими, тому починайте перевіряти їх приблизно через півгодини, тому що темпери духовки мають різницю.

Як тільки вони закінчаться, вийміть їх і змастіть соком з дна форми для випічки, а потім дайте їм охолонути протягом десяти хвилин. Посипте їх соленим карамельним соусом або соломкою ванільного морозива. Або обидва ми перемогли вас судити.

Для приготування солоного карамельного соусу розтопіть разом масло і коричневий цукор на середньому вогні у важкій каструлі. Додайте в важкі вершки і ваніль, регулярно збиваючи або помішуючи. Приблизно через сім-вісім хвилин ви повинні побачити, що ця суміш починає густіти. Додайте в кошерну сіль, зменшіть нагрівання до низького і збийте ще хвилину-дві. Після того, як ви знімете його з вогню, він ще більше загусне і стане ідеальним для дріжджів над вашими свіжоспеченими яблуками!

Запечена яблучна стружка

Зробіть запечену яблучну стружку як здорову закуску з осені !. westend61 / Getty Images

У міфології низки різних пантеонів ap яблука вважаються досить потужними. Стародавні греки асоціювали їх з красою, родючістю та мудрістю. Для скандинавських народів яблуко символізувало молодість. Кельтські казки з'єднують яблука з безсмертям. Сьогодні ми можемо не використовувати яблука для жодної з цих речей (хоча деякі з нас це роблять), але яблуко все ще є одним з найпопулярніших плодів сезону врожаю Мабону.

З кінця літа до середини осені яблука в усьому світі. У багатьох районах ви можете піти самостійно і привезти додому бушель або два, щоб зробити, як завгодно. Один з найкращих і найпростіших способів використання яблук - це нарізати їх, приправити і запекти. Яблучні чіпси дуже просто зробити, і вони триватимуть віками, якщо зберігати їх у герметичній тарі. Мало того, що вони є здоровою закускою альтернативою такої кількості інших речей, які ми, як правило, їмо регулярно.

Тут вибираємо п'ять простих способів приготування сушених яблучних чіпсів. Нехай с розпочати.

Вам буде потрібно:

• 4 яблука (очевидно, ви можете зробити більше, просто подвоїти або потроїти приправи за потребою)
• Приправи (див. Рецепти рецептур нижче)

Для всіх цих рецептів вам потрібно буде помити і натерти яблука. Пілінг їх вирішувати вам Мені подобається, що мої шкірки все ще на місці, але якщо ваші дітки виграли їх шкіркою, позбудьтесь цього! Наріжте їх тонко, товщиною близько 1 / 8 . Якщо у вас є нарізка мандолі, використовуйте її. Розігрійте духовку до 225 градусів.

• Яблуко з корицею : з’єднайте 2 ст. меленої кориці та C. гранульованого цукру.
• Яблучні пряники : З’єднайте 1 ч.л. меленої кориці, 1 ч. л. мускатний горіх, 1 ч. л. меленого кардамону, 1 ч. л. меленої гвоздики, і 1 ч. л. мелений імбир. Додати 1 ст. цукровий пісок. Це поєднання має аромат, схожий на чай чай.
• Пікантні яблучні чіпси : комбінуйте 1 ст. сушеного кропу, 1 ч. л. цибульного порошку, 1 ч. л. сушеного орегано, 1 ч. л. сушеного базиліка, і 1 ч. л. сіль.
• Яблучні чіпси для барбекю : комбінуйте 1 ст. паприка, 1 ч. л. порошок чилі, 1 ч. л. цибульного порошку, 1 ч. л. часникова пудра, 1 ч. л. кмину, 1/2 ч. л. сушеного гірчичного порошку, і 1/4 ч. л. мелений чорний перець.
• Ранчові яблучні чіпси : C. сушене масло, 2 ст. сушеної петрушки, 1 ч. л. цибульного порошку, 1 ч. л. часник порошок, ч. л. меленого чорного перцю, і ч. л. сіль. Якщо вам подобається, додайте також чайну ложку висушеної цибулі.

Помістіть свої приправи, які б ви не використовували, в застібку-блискавку розміром в галон. Додайте яблучні скибочки, кілька за один раз, і струсіть мішечок, щоб яблучні скибочки були повністю покриті з обох сторін. Складіть яблучні скибочки в один шар на аркуші для випічки Мені подобається вистелити мою пергаментним папером для легкого очищення. Випікайте їх протягом 2-3 годин, перевертаючи їх шпателем приблизно через годину.

Ваш час випікання буде залежати від кількох речей, включаючи те, наскільки гаряча ваша духовка насправді, і наскільки соковиті яблука мали почати. Соковиті потребують більше часу для зневоднення. Коли ваші яблука будуть хрусткими, і потріскайте, коли ви їх згинаєте, тоді вони роблять випічку. Після того, як ваші яблука гарненько охолонуть, зберігайте їх у герметичній ємності, і вони триватимуть деякий час, але шанси на те, що ваша сім'я з'їсть їх задовго до того, як вони зіпсуються!

Трав'яні рослинні суміші

Змішайте партію рослинного масла врожаю для ваших урочистих осінь. Дейв Кінг / Дорлінг Кіндерслі / Гетті Зображення

Коли сезон сезону Мабон котиться, більшість з нас все ще зберігає свої трави з садів. Хоча ми часто використовуємо їх у магічних програмах, добре пам’ятати, що ви можете включати їх у приготування та рецепти. Одне з найпростіших речей, що можна зробити з травами, - це змішати їх у масляну суміш. Ви можете поширити цей хліб зі свіжою випічкою, під час приготування їжі «Мабон» або використовувати його у своїх улюблених рецептах.

Подумайте про всі різні чарівні трави, якими ви користуєтесь регулярно, які також мають кулінарне застосування. Можливості майже нескінченні! Ось п’ять моїх улюблених чарівних сумішей з трав'яного масла. Найпростіший спосіб зробити власну олію за допомогою мішалки для підставки, тобто так, як тут написано вказівки, але якщо у вас немає одного з них, ви також можете покласти його у велику банку кришкою і струсіть її. Це може бути трудомістким і трудомістким, тому сміливо привчайте своїх дітей до роботи, якщо ви виберете метод баночки. Цей рецепт складає повний кілограм вершкового масла, а також приблизно дві склянки кефіру (більше про це за хвилину), але ви можете змішати менші порції, якщо вам потрібно. Почнемо с розпочати!

ІНГРЕДІЄНТИ:

• 1 чверть важких збитих вершків
• ч. Л солі
• Трав'яні суміші на ваш вибір (див. Нижче)

Це набагато простіше зробити, якщо у вас є підставний змішувач, але він також набагато грізніший. Масляна частина досить проста. Налийте важкий крем у миску змішувача, додайте сіль, а потім встановіть суміш на найнижчому рівні. Поступово збільшуйте швидкість. Запустіть його кілька хвилин, спочатку здається, що взагалі нічого не відбувається, а потім буде схоже, що у вас є гігантська миска зі збитими вершками. Тримайте міксер, бо раптом крем почне збиватися і відокремлюватися від рідини.

Незграбна жовта частина - це масло, а білувато-молочна рідина, яка відокремлюється від нього, насправді є молочницею. Тут стає безладно. Перед тим, як розпочати роботу, накрийте міксер рушником, тому що в іншому випадку вся ваша кухня буде покрита бризками пиріг. Я з цього приводу кажу.

Як тільки масляні грудочки прилипнуть до лопатки, ви можете вимкнути міксер. Вилийте кефіру в ємність (ви можете використовувати її пізніше в інших рецептах!), І обов’язково все вийдіть. Можливо, ви навіть захочете поставити друшляк або ситечко над баночку і таким чином вилити білочку. Після того, як ви зняли панірувальне масло, покладіть вершкове масло назад у миску підставки. Ось такі, куди ви збираєтеся додати свої трави. Це п’ять моїх улюблених комбінацій, але ви можете експериментувати і спробувати зробити своє.

• Лимонне часникове масло : Додати С тертої цедри лимона, 2 ст. дрібно нарізаної петрушки, 1 ч. л. меленого чорного перцю і 4 зубчики часнику, фарш.
• Вершкове масло кропу : додайте до свого масла 1 С свіжого нарізаного кропу. Ви також можете поєднати це з вершковим маслом часнику, описаним вище.
• Масло пікантної трави : комбінуйте по 1 склянці кожного ромарину, естрагону та застосування, дрібно нарізаного.
• Пряна гірчиця та цибулеве масло : комбінуйте С гостру гірчицю з С свіжозрізаною цибулею.
• Масло солодкого меду : Додайте 1 - 2 склянки еній, залежно від того, наскільки солодке вам подобається ваше масло. Це дасть вам масло, яке більше розноситься, ніж трав'яні суміші, і воно чудово підходить для печива з тостами або сніданком.

Як тільки ви додали свій вибір трав'яних сумішей, увімкніть міксер на найнижчому рівні, і перемішайте його досить просто, щоб трави ретельно змішалися з маслом.

Вийміть масляну суміш з чаші міксера. Перші чотири робочі комбінації дійсно добре, якщо ви хочете сформувати їх у колоди, кульки чи навіть декоративні форми. Однак, медова суміш, як правило, занадто м'яка і липка, щоб надати їй велику форму, тому ложкою покладіть її улюблену банку або посуд. Ваші трав’яні масла будуть зберігатися до двох тижнів у холодильнику.

Суп з кабачків з засмаженим баттернутом

Зробіть ситний суп з кабачків для ваших урочистостей на Мабоні. StockStudio / E + / Getty Images

Суп з кабачків з баттернута можна приготувати різними способами, коли ви знайдете десятки різних рецептів по всьому Інтернету, але це простий спосіб зробити це. Цей рецепт дозволяє трішки обдурити, адже хоча лущення та подрібнення сирої кабачків може бути трудомістким, багато з нас є шанувальниками розумнішої роботи, а не складніше - просто обсмажити все, а потім вичерпати кишки, щоб зробити суп. Цей метод працює дуже добре.

Це один з тих рецептів, який чудово приготувати на початку дня, і поставити його в посудину на слабкому вогні. Оскільки ви використовуєте вже обсмажену кабачку, вам не потрібно все перегрівати, але встановлення тріски допоможе зігріти всі інші інгредієнти, щоб вона була приємною і смачною до того часу, коли обертається вечеря. навколо. Плюс це робить ваш будинок запахом дивовижним. Почнемо с розпочати!

ІНГРЕДІЄНТИ

• 1 велика каштановий кабачок
• Масло вершкове (близько половини палички, але вживайте стільки або скільки потрібно)
• 1 цибулина
• 2 -3 зубчики часнику, фарш
• 2 С овочевий бульйон
• 1 С яблучне пюре
• 1 С вода
• 1 С важкий крем
• Свіжий росемарій
• Посолити і поперчити за смаком

НАПРЯМКИ

Спочатку обсмажте кабачки. Розігрійте духовку до 375, а кабачки порізайте по середині. Вичавіть насіння і струни, щоб все, що залишилося, - це м'ясо. Бачите маленькі дупла, куди ви забирали насіння з кожної половинки? Покладіть туди масло. По черзі можна розтопити вершкове масло і розтерти його по внутрішній стороні кабачка будь-який метод працює просто чудово. Покладіть дві половинки, розрізану стороною вгору, в форму для запікання і запікайте близько 45 хвилин.

Поки ваша сквош знаходиться в духовці, яка випікається, ви можете піти і почати решту супу. Якщо ви хочете використовувати горщик на плиті, встановіть його на низькому рівні або зробіть так, як я, і використовуйте посуд для посуду на найнижчому рівні. Поріжте цибулю дрібними шматочками і покладіть їх в горщик з часником, овочевим бульйоном, яблучним соусом і важкими вершками. Накрийте горщик кришкою, поки він закипить.

Після того, як ваша кабачка буде зроблена, дайте їй охолонути протягом декількох хвилин, а потім відіжміть м’ясо з центру, воно повинно бути приємним і ніжним. Помістіть м’ясо кабачків в блендер або подрібнювач і пюріть його так, щоб воно стало гладким і вершковим залежно від того, наскільки великий ваш блендер, і наскільки велика ваша кабачка, можливо, знадобиться це робити партіями. Добре це зробити так. Після того, як ви очистили кабачки, додайте його в суп-горщик і обережно перемішайте, щоб все це змішалося.

Як довго ви будете залишати суп на запіканні, повністю залежить від вас, якщо ви робите це на плиті, не забудьте періодично помішувати, щоб він не спалив. Якщо ви робите це у вазоні, я люблю відпускати шахту близько чотирьох годин. Приблизно за півгодини до того, як ви плануєте його подавати, подрібніть трохи свіжого розмарину і розмішайте його, а також додайте стільки солі та перцю, скільки вам подобається. Зазвичай я використовую столову ложку солі, оскільки вона справді виявляє аромат кабачків, коли ви добре приправляєте її, але робіть все, що вам подобається смак. Точно так само з перцем я зазвичай додаю приблизно чайну ложку.

Якщо вам подобається, прикрасьте невеликою лопаткою сметани і трохи нарізаної зеленої цибулі. Подайте це на Вашому святкуванні Мабону, з агітким шматочком хрусткого хліба, улюбленою овочевою стравою чи будь-чим іншим, про що Ви можете придумати!

Примітка: альтернативний метод - це те, що ви можете спробувати, якщо ви отримали занурювальний блендер замість того, щоб очистити кабачки, перш ніж додавати його в суп, додавати його безпосередньо, а потім використовувати занурюючий блендер, щоб його пюре. горщик для супу. Спробуйте і подивіться, який спосіб найкраще підходить для вас!

Цукерки з букею

Зробіть партію Buckeyes святкувати осінь !. Стівен Деполо / Flickr / Creative Commons (CC BY 2.0)

На середньому заході процвітає букейське дерево, або глазур ескула . Це частина сімейства кінських каштанів, і хоча горіхи токсичні для всіх, хто не білка, це дуже плодоносний і рясний вид. Дрібні бурі горіхи, які починають випадати наприкінці серпня, вже багато років використовуються в деяких традиціях народної магії.

Букей асоціюється з процвітанням та достатку. Чому б не зібрати партію цукерок Buckeye для своїх гостей на Мабоні та не поділитися своїми побажаннями для рясного врожаю зі своїми друзями? Цей рецепт користується популярністю в Огайо - штат Бакі - з 1920-х років.

Інгредієнти

• 1 16-унційна банка вершкового арахісового масла
• 1 фунт пакетиків кондитерських цукрів
• 1 С палички вершкового масла, розм’якшене
• 1 ч. Ложка ванілі
• 1 12-унційний пакетик шоколадної стружки для спринцювання

Напрямки

З’єднайте арахісове масло, масло і ваніль разом і вершки до однорідності. Додайте кондитерським цукром трохи за один раз, поки ви все не змішаєте. Це повинно отримати справді важке густе тісто. Розкачайте це в невеликі кульки (діаметром один дюйм або менше) і покладіть їх на восковий папір. Охолоджуйте в холодильнику до твердості - якщо вони нагріваються, вони, як правило, на м'яких, як на фотографії вище.

Розтопіть шоколадну стружку в пароварці на повільному вогні. За допомогою зубочистки або бамбукової шпажки занурте кожну кулю арахісового масла в шоколад - не забудьте залишити трохи вершкового арахісового масла вгорі, щоб ви отримали коричнево-чорний вигляд справжнього Букея! Поверніть кульки на восковий папір і дайте охолонути. Зберігати в герметичній ємності до готовності до подачі.

Чудова річ у цих цукерках полягає в тому, що оскільки Букей асоціюється з процвітанням і достатку, ви можете використовувати це в магічних цілях. Коли ви змішуєте та змішуєте інгредієнти, зосередьте свій намір на достатку, щоб ви могли поділитися ним із друзями та родиною на Мабоні чи інших святкових суботах.