https://religiousopinions.com
Slider Image

Що таке Charoset?

Якщо ви коли-небудь бували на Пасхальному седері, ви, напевно, відчули безліч унікальних продуктів, які наповнюють стіл, серед яких солодке та липке горіх, відоме як « чаросет» . Але що таке чаросет?

Значення

Charoset (, pronouced ha-row-sit ) - це липка, солодка символічна їжа, яку їдять євреї під час пасхального седера щороку. Слово chariest походить від єврейського слова cheres ( ), що означає “глина.”

У деяких близькосхідних єврейських культурах солодка приправа відома як halegh.

Витоки

Харосет являє собою розчин, який ізраїльтяни виготовляли з цегли, коли були рабами в Єгипті. Ідея бере свій початок у Виході 1: 13 14, де сказано:

"Єгиптяни поневолили синів Ізраїля непосильною працею, і вони втілювали їх життя важкою працею, глиною та цеглою та всілякою працею на полях. Всі свої роботи, які вони працювали з ними спиною" -розривна праця ».

Поняття харосету як символічної їжі вперше з'являється у Мішнах ( Песахім 114а) в розбіжності між мудрецями щодо причини харосету і того, чи є міцва (заповідь) їсти його на Пасху.

Згідно з однією думкою, солодка паста призначена для нагадування людям про міномет, яким користувались ізраїльтяни, коли вони були рабами в Єгипті, в той час як інша говорить, що чаша « призначена для нагадування сучасним єврейським людям про яблуні в Єгипті. Ця друга думка пов'язана з тим, що, мабуть, ізраїльтянки жінки тихо, безболісно народжували б під яблунями, щоб єгиптяни ніколи не знали, що народився хлопчик. Хоча обидві думки додають до досвіду Пасхи, більшість сходяться на думці, що перша думка панує верховно (Маймоніди, Книга Пори року 7:11).

Інгредієнти

Рецептів чарозету незліченно, і багато людей передавались з покоління в покоління та переходили через країни, пережили війни та переглядали сучасне піднебіння. В одних сім'ях чаросет нещільно збирає фруктовий салат, а в інших - це густа паста, яка ретельно змішується і поширюється, як чатниця.

Деякі інгредієнти, які зазвичай використовуються в чаросеті:

  • Яблука
  • Рис
  • Гранати
  • Виноград
  • Волоські горіхи
  • Дати
  • Вино
  • Шафран
  • Кориця

Деякі поширені основні рецепти, які використовуються, хоча існують варіанти, включають:

  • Сирова суміш з подрібнених яблук, рубаних волоських горіхів, кориці, солодкого вина, а іноді і меду (характерно серед ашкеназьких євреїв)
  • Паста з родзинок, інжиру, фініків, а іноді і абрикосів або груш (сефардські євреї)
  • Яблука, фініки, нарізаний мигдаль та вино (грецькі / турецькі євреї)
  • Фініки, родзинки, волоські горіхи, кориця та солодке вино (єгипетські євреї)
  • Проста суміш подрібнених волоських волоських горіхів і сиропу з фінікових трав (званих силаном ) (іракські євреї)

У деяких місцях, як Італія, євреї традиційно додавали каштани, тоді як деякі іспанські та португальські громади обрали кокосовий горіх.

Charoset розміщується на тарілці seder разом з іншими символічними стравами. Під час седера, який демонструє переказ історії про вихід із Єгипту за обіднім столом, гіркі трави ( марор ) занурюються в чаросету і потім їдять. Це може пояснити, чому в деяких єврейських традиціях чаросет більше схожий на пасту чи котлет, ніж на здоровенний фруктово-горіховий салат.

Рецепти

  • Сефардська харосета
  • Єгипетська харосета
  • Charoset рецепт для дітей
  • Charoset з усього світу

Факт бонусу

У 2015 році Ben & Jerry's в Ізраїлі вперше виготовили морозиво Charoset , і воно отримало вражаючі відгуки. Бренд випустив Matzah Crunch ще в 2008 році, але це був переважно флоп.

Оновлено Чавіва Гордон-Беннетт.

Якою була контрреформація?

Якою була контрреформація?

Біографія Ігнатія Антіохійського: Апостольський Батько, Християн Мученик

Біографія Ігнатія Антіохійського: Апостольський Батько, Християн Мученик

Зробіть батон з хліба Ламма

Зробіть батон з хліба Ламма